Garam masala: Og helt vanlig

Og helt vanlig "norsk" karri, samt kanskje en garam masala eller noe slikt. Så er det jo mange ting jeg foretrekker ferskt fremfor i pulverform. Løk og hvitløk er jo alltid best når det er ferskt, og ting som koriander og ingefær kan ikke en gang sammenlignes. Men bruker slikt litt når jeg ikke har ferskt tilgjengelig. 3 ts garam masala 2 ts gurkemeie 500 ml grønnsakkraft 2 bokser hermetiske tomater 1 boks kokosmelk 175 g røde linser 1/2 sitron salt Varm olje i en tykkbunnet kjele. Ha i finhakket løk og hvitløk og la det surre til det blir gyllent. Tilsett alle krydderne og rør dem godt sammen med løken. Ha i grønnsakkraft, tomater, kokosmelk og linser. Bruk hva som helst, for eksempel ferdig søt chilisaus, grillkydder, garam masala -krydderblanding, salt og pepper, paprikapulver, hvitløkpulver osv. Det meste blir bra. En annen ting som er kjempegodt er å lage en saus av saften av 1-2 klementiner, litt balsamicoeddik og litt honning, evnt sukker. Øs over underveis i stekingen, nam-nam! Garam masala som tørt krydder får du nok først og fremst i innvandrarbutikkar. Eg har ikkje sett det i vanlege butikkar. Garam masala -saus får du overalt.